2022 മാർച്ച് 10-ന്, ഒരു ജപ്പാൻ ഉപഭോക്താവിനായി ഫാക്ടറി ഫ്രീസറിന്റെ നിർമ്മാണം പൂർത്തിയാക്കി.INCHOI മെഷിനറി ഏറ്റവും നൂതനമായ ദ്രുത-പ്രവർത്തന സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ പ്രതിജ്ഞാബദ്ധമാണ്.ലിക്വിഡ് മീഡിയം ആയി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു അതിവേഗ ഫ്രീസിങ് സാങ്കേതികവിദ്യയാണ് DOMIN സാങ്കേതികവിദ്യ.ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ ഇൻട്രാ സെല്ലുലാർ ഐസ് ക്രിസ്റ്റലുകളെ 5 മൈക്രോണിൽ താഴെ വ്യാസത്തിൽ നിലനിർത്തുന്നു.ഫ്രീസിങ്ങിനും സ്ലീപ്പിംഗ് ടെക്നോളജിക്കും വേഗത്തിലുള്ള മരവിപ്പിക്കുന്ന വേഗതയുടെ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ ഉണ്ട്, മരവിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ കോശ സ്തരത്തിനും സെൽ മതിലിനും കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുന്നില്ല, കൂടാതെ കോശങ്ങളുടെ യഥാർത്ഥ അവസ്ഥ ഉരുകിയ ശേഷം പുനഃസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും.DOMIN സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ ഫ്രീസിങ് വേഗത സാധാരണ എയർ ഫ്രീസിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ 20 മടങ്ങാണ്.സെൽ ഐസ് പരലുകൾ ചെറുതായതിനാലും ഉരുകൽ സമയം കുറവായതിനാലും അടിസ്ഥാനപരമായി ഉരുകിയതിന് ശേഷം രക്തവും വെള്ളവും ചോരുന്നില്ല, പോഷക നഷ്ടം, പരിസ്ഥിതി മലിനീകരണം എന്നിവയില്ല.
സാധാരണ അന്തരീക്ഷമർദ്ദത്തിൽ, ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് ഖരാവസ്ഥയിലേക്ക് മരവിപ്പിക്കുന്ന ജലത്തിന്റെ അളവ് ക്രമേണ വികസിക്കും.ഐസ് പരലുകൾ സാധാരണയായി 20 മൈക്രോണിലധികം അല്ലെങ്കിൽ 100 മൈക്രോൺ വരെ വികസിക്കുന്നു.ഐസ് ക്രിസ്റ്റലിന്റെ അളവ് കൂടുന്നത് കോശഭിത്തിയെ തകർക്കും.
DOMIN, ലിക്വിഡ് റാപ്പിഡ് ഫ്രീസിംഗിന്റെ ഉപയോഗം കാരണം, തണുത്തുറഞ്ഞ സ്ലീപ്പ് കൂളിംഗ് വേഗത ഐസ് ക്രിസ്റ്റൽ രൂപീകരണ വേഗതയേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ്, മാത്രമല്ല ഏറ്റവും വലിയ ഐസ് ഉള്ള താപനില മേഖലയെ (-5~-1 °C) വേഗത്തിൽ മറികടക്കാൻ ഇതിന് കഴിയും. ക്രിസ്റ്റൽ രൂപം കൊള്ളുന്നു, ജല തന്മാത്രകൾ ഘനീഭവിക്കാൻ അനുവദിക്കില്ല.നല്ല ഐസ് ക്രിസ്റ്റലുകളെ പരിപാലിക്കുന്ന പ്രവർത്തനം ഇതിന് ഉണ്ട്.ശീതീകരിച്ച ജീവിയുടെ കോശങ്ങളിലെ ഐസ് പരലുകളുടെ വ്യാസം 5 മൈക്രോണിൽ താഴെയായി സൂക്ഷിക്കാം, കോശ സ്തരവും മതിലും തകർക്കുന്ന പ്രതിഭാസം സംഭവിക്കില്ല.മരവിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയയിലെ പ്രധാന സാങ്കേതിക ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ DOMIN തകർത്തു, അതിനാൽ ഇതൊരു വിപ്ലവകരമായ ഫ്രീസിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യയാണ്.
മുമ്പത്തെ മരവിപ്പിക്കുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യയ്ക്ക് ഫ്രീസിംഗിന്റെ പ്രവർത്തനം മാത്രമേ ഉള്ളൂ കൂടാതെ നിറം, സുഗന്ധം, രുചി തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ രുചി കണക്കിലെടുക്കുന്നില്ല.മരവിപ്പിക്കലും തണുപ്പിക്കലും വേഗത കുറവാണ്, വലിയ ഐസ് പരലുകളുടെ രൂപീകരണം കോശഘടനയെ നശിപ്പിക്കും, അങ്ങനെ ഭക്ഷണത്തിന് അതിന്റെ യഥാർത്ഥ രുചിയും പുതുമയും നഷ്ടപ്പെടും.
വിപരീതമായി, ഫുഡ് DOMIN സാങ്കേതികവിദ്യ, കോശകലകൾ നശിപ്പിക്കപ്പെടാത്തതിനാൽ, നിറവും സ്വാദും മാറില്ല, ഉരുകിയ ശേഷം യഥാർത്ഥ പുതുമ പുനഃസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും.മരവിപ്പിക്കുന്ന അവസ്ഥയിൽ, പോഷകങ്ങളും അമിനോ ആസിഡുകളും വിറ്റാമിനുകളും പോലുള്ള സ്വാദിഷ്ടമായ ചേരുവകളും കോശങ്ങളിൽ പൂട്ടിയിടാം.അതിനാൽ, പാചകം ചെയ്തതിനു ശേഷമുള്ള നിറവും സുഗന്ധവും രുചിയും ഘടനയും പുതിയ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല.അസംസ്കൃത ഭക്ഷണം പുതുതായി വിളവെടുത്തതും മീൻ പിടിക്കുന്നതു പോലെയാണ്;പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണം കൃത്രിമ കളറുകളോ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളോ ചേർക്കാതെ അതിന്റെ യഥാർത്ഥ സ്വാദിൽ സൂക്ഷിക്കാം, കൂടാതെ ശീതീകരണത്തിൻ കീഴിലുള്ള ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് പരമ്പരാഗത ഫ്രീസിംഗിൽ ഉള്ളതിനേക്കാൾ 10 മടങ്ങ് കൂടുതലാണ്.
പരമ്പരാഗത ക്വിക്ക്-ഫ്രീസിംഗ് മെഷീനുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, INCHOI മെഷിനറിയുടെ DOMIN ഫ്രീസിംഗ് മെഷീന് ഒരേ ഉൽപ്പാദന ശേഷിയും കുറഞ്ഞ നിർമ്മാണച്ചെലവും മികച്ച ദ്രുത-ഫ്രീസിംഗ് ഇഫക്റ്റും ഹ്രസ്വമായ ദ്രുത-ഫ്രീസിംഗ് സമയവുമുണ്ട്.ഭക്ഷണത്തിലെ പോഷകാംശം നന്നായി സംരക്ഷിക്കാൻ ഇതിന് കഴിയും.
പോസ്റ്റ് സമയം: ജൂൺ-06-2022